11/05/2022
Halo genk, kali ini saya akan membahas tentang side dish yang berasal dari negara China, yaitu Scallion Pancake, Chinese Spring Rolls, dan Dimsum Beancurd.
*Scallion Pancake juga dikenal sebagai panekuk daun bawang atau "panekuk bawang hijau" adalah roti pipih China, gurih, dilipat dengan minyak dan daun bawang cincang (bawang hijau). Karakteristik unik dari panekuk daun bawang adalah banyaknya lapisan yang membentuk bagian dalam, yang membantu berkontribusi pada teksturnya yang kenyal. Bahan - bahan yang kami gunakan untuk membuat Scallion Pancake adalah tepung terigu, air, ragi, gula, daun bawang, baking soda, five spice powder, merica sichuan powder, garam dan minyak.
*Chinese Spring Rolls disebut berasal dari Tiongkok dan biasanya disantap untuk mengawali hari pertama di musim semi. Kebiasaan menyantap spring roll ini sudah dikenal sejak masa Dinasti Jin (266-420 SM), bentuk awalnya enggak seperti lumpia yang kita kenal sekarang. Dulu spring roll berbentuk seperti kue atau martabak sehingga populer juga disebut sebagai spring cake. Spring roll hingga saat merupakan jenis jajanan jalanan yang mudah ditemui di berbagai tempat seperti pasar pagi atau di pasar malam, terutama di Taiwan, Tiongkok. Bahan yang kami gunakan untuk membuat Chinese Spring Roll adalah kulit lumpia, ayam cincang, kol, wortel, daun bawang, sesame oil, saus tiram, kecap asin, putih telur, garam dan duck sauce.
*Dimsum Beancurd (tofu skin) gulung dikemas dengan renyah gurih dari jamur, wortel, yang menyatu dengan tahu yang nikmat dan isian sayuran. Mereka kemudian digulung dalam lembaran kembang tahu atau yuba, digoreng, lalu dikukus hingga sempurna dengan saus umami. Bahan yang kota gunakan adalah kulit tahu, jamur kuping, jamur shitake, wortel, daun ketumbar, tofu, maizena, gula, garam, kaldu jamur, sesame oil. Untuk bumbu sauce terdiri dari jahe, daun bawang, kecap asin, saus tiram, gula, kaldu jamur, air dan lada.
Berikut adalah produk yang kami buat.
