24/08/2022
Halo, praktek kali ini kelas saya membuat baguette. Baguette adalah salah satu roti yang berasal dari negara Prancis. Roti ini termasuk dalam jenis unrich bread karena terbuat dari flour, yeast, water dan salt. Rasa roti ini tawar dengan tekstur bagian luar roti cukup keras dan bagian dalamnya terasa lembut.
Dalam proses pembuatan baguette ini, kami diajarkan oleh salah satu dosen kami yaitu Pak Ical. Pak ical mengajarkan dan showing cara mencampur, melipat, membentuk hingga scoring. Pada saat itu, kebanyakan kami masih belum bisa dalam membentuk, sehingga hasil akhirnya masih belum baik. Jadi, pada pembelajaran Pengelolaan Roti dan Kue Lanjutan (RKL) kami akan membuat baguette lagi dan belajar dari kesalahan-kesalahan sebelumnya, hingga mencapai hasil yang baik.
Ini adalah hasil dari baguette yang dibuat kelompok saya. Masih banyak kesalahan yang kami lakukan dalam pembuatannya sehingga kami harus belajar lagi agar dapat membuat baguette lagi dengan hasil yang baik.
Sekian dialy activity saya, Terimakasihhh^^
Ningsih Kartika Tolampi
instagram : @ningsihkartika__
