Kegiatan yang saya lakukan diatas adalah prepare hot sauce.
Hot sauce adalah produk yang di olah sendiri dari Cuca Restaurant untuk dijual kepada tamu. Mulai dari penyiapan bahan hingga pengemasan semuanya dilakukan oleh production Cuca.
Prepare hot sauce biasanya dilakukan pada saat shift pagi production. Bahan-bahan yang di prepare yaitu red finger chili, small chili, ginger, garlic, carrot dan shallot.
Jika semua bahan telah di prepare, maka hot sauce akan di fermentasi selama 2 minggu setelah itu di blend. Setelah selesai di blend hot sauce akan di kemas di botol dan siap diajual kepada tamu.
