Kegiatan yang saya lakukan adalah mold mango yolk.
Mango yolk terbuat dari mango liquid yaitu campuran dari mango puree, water, sugar syrup dan calcic powder.
Ketika semua bahan mango liquid sudah di mix maka mango liquid siap untuk di mold lalu di diamkan di freezer hingga beku. Setelah itu di unmold dan direndam di dalam algin untuk membuat mango liquid tadi menjadi seperti kuning telur. Karena bentuknya seperti kuning telur, maka dinamakan mango yolk.
Mango yolk digunakan untuk salah satu dessert di Cuca yaitu Bali Breakfast.
